Uno studio medico ha rilevato che l'incidenza per quanto riguarda il cancro all'esofago è collegata a una ingestione troppo frequente di cibi caldi, è stato anche fatto notare che fra i maschi iraniani tale incidenza è molto più alta rispetto a quella delle donne iraniane. La cucina iraniana è effettivamente basata su una gran quantità di cibi caldi che, se ingeriti troppo frequentemente aumentano la probabilità che chi li digerisce sviluppi tale disturbo. Perché vale solo fra gli uomini? Questo potrebbe essere spiegato dal fatto che, poiché le comunità iraniane danno poca importanza alla figura della donna, questa è abituata a servire il cibo e a mangiare per ultima, spesso quando tutti gli altri membri della famiglia hanno già ormai finito il loro pasto caldo, mentre lei lo mangia ormai freddo. Questo è un interessante fatto legato al costo del rango sociale. Io, uomo, padre e padrone, sono in testa alla mia famiglia in quanto persona più importante, che mi porta a rivestire il ruolo più importante, trarne i benefici a livello di prestigio e agevolazioni, ma anche controllando tutti i simboli di potere ad esso legati. Questi simboli di potere vanno mantenuti in modo da mantenere meglio il controllo sulla famiglia, anche quando non hanno una reale convenienza e ci si possono ritorcere contro. L'uomo a capo della famiglia è praticamente costretto a usare questi simboli. Anche se lo stufato di suo lo preferirebbe un poco più tiepido!
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